Malzemeler:

800 gr kemiksiz kuzu butu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 soğan, 1 diş sarmısak
3 çorba kaşığı margarin
125 ml süt, 1 yumurta
120 gr doğranmış siyah zeytin
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı domates püresi
Yarım litre kırmızı şarap Eşlikçi olarak yanında haşlanmış sebze veya patates ikram edebilirsiniz.

Nasıl Hazırlanır:

1) Eti tuz, karabiber ve kırmızı tozbiberle ovun. Soğan ve sarmısağı soyup küp küp doğrayın ve bir tencerede kızgın margarinde kavurun.
2) Sütü soğan, sarmısağa ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırıp 5 dakika pişirin. Yumurta, zeytinleri de ekleyin. Ete yayıp rulo yapın.
3) Kuzu sarmayı kalın bir iple bağlayın. Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Sıvıyağı kızartma tenceresinde kızdırın.
4) Harlı ateşte etin her tarafını kızartın. Domates püresini pişirip şarabı ekleyin. Eti domates püresiyle fırına verip 60 - 80 dakika pişirin.