Malzemeler:
200 gr roka veya semizotu
3 domates
150 gr mantar
2 soğan
5 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
8 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr hindi ciğeri
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik

Nasıl Hazırlanır:
1. Rokayı veya semizotunu yıkayıp suyunu süzün. Domatesleri 1 dakika suda kaynatın. Ardından kabuklarını soyun, dörde bölün, çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğrayın.

2. Mantarları bir kağıt havlu ile iyice silip dilimleyin. Soğanları soyup ince ince kıyın. Sirke, tuz, karabiber ve 6 çorba kaşığı yağdan oluşan bir marinat hazırlayın. Karışıma soğanları ilave edin.

3. Ciğeri temizleyin. İnce şeritler halinde kesip una bulayın. Artan yağı Zest yapışmaz tavada kızdırın. İçinde ciğerleri kekikle birlikte 3 - 4 dakika kızartıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Marinatı roka ve domatesin üzerine döküp karıştırın. Karışıma mantarları da ilave edin. Ciğerleri salatanın üzerine dağıtıp servis yapın.