Malzemeler:

2 patlıcan
1 soğan
1 dal biberiye
500 gr haşlanmış patates
6 çorba kaşığı zeytinyağı
400 gr doğranmış domates
Tuz, karabiber, tozşeker
2 çorba kaşığı balsamik sirke
Kalıp için yağ
200 gr beyaz peynir

Nasıl Hazırlanır:

1) Patlıcanı dilimleyip tuzlayın. Soğanı küp küp doğrayın. Biberiyenin yapraklarını ayıklayıp kıyın. Patatesin kabuklarını soyup dilimleyin.

2) Fırını 175 derecede ısıtın. Tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırıp soğanı kavurun. Domates ve biberiyeyi ilave edip 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, şeker ve sirkeyi ekleyip tatlandırın.

3) Patlıcanların üzerindeki fazlalık tuzu temizleyin ve kalan yağda kızartın.

4) Fırın tepsisini yağlayın. Patatesleri tepsiye dizip tuz, karabiberle tatlandırın. Patlıcan dilimlerini üzerine dizip domates sosunu ekleyin. Peyniri küçük parçalara bölüp yemeğin üzerine serpin. Fırına verip 15 dakika pişirin. Dilerseniz servis yapmadan önce biberiye ile süsleyin.