Malzemeler:

500 gr Brüksellahanası
Tuz
1 küçük soğan
50 gr çekirdeksiz siyah zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
100 gr dana jambon
Karabiber
1 - 2 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı sirke
7 - 8 çorba kaşığı zeytinyağı
150 gr yağlı koyun peyniri

Nasıl Hazırlanır:

1. Brüksellahanasını yıkayıp ayıklayın. Üst yapraklarını ayırın. Kalan kısımları tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Yaprakları 2 - 3 dakika tuzlu suda haşlayın. Her ikisini soğuk suyla durulayın ve suyunu süzün.

2. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinleri dörde bölün. Domatesleri yıkayıp ayıkladıktan sonra dörde veya sekize bölün.

3. Jambonu 2 - 3 santimetre kalınlığında şeritler kesin. Yağsız bir tavada jambonu hafifçe kızartın.

4. Küçük bir kasede tuz, karabiber, limon suyu, kekik, sirke ve zeytinyağını karıştırıp bir marinat hazırlayın. Peyniri iri parçalara ayırın.

5. Brüksellahanasını bir kaseye alın. Soğan, domates ve zeytini marinata katıp harmanlayın. Ardından Brüksellahanasını üzerine dökün. Peyniri serpip servis yapın.